Risotto con Carciofi, Trifolati al Vino rosso e SuSu e i suoi week end alternativi!

Ciao a tutti!
Questa mattina sono a casa, e così mi dedico un po' alla cucina e al blog...
Il week end scorso abbiamo portato a casa la nostra SuSu (Sunami), dalla Lega del Cane di Forlì...sono stati giorni bellissimi per tutti, peccato che possiamo tenerla solo nei week end, per ora, perchè fuori non è recintato e dentro casa siamo ancora in cantiere, lasciarla sola in casa significa rischiare di trovarla sotto ad una scala o assi o che si è mangiata dei chiodi..... meglio evitare! E così, per il momento, fa i week end alternativi!
Questa settimana, che il 25 è festa (yuppi!) sono stata iper fortunata! La scuola ha deciso di farmi saltare le due lezioni del 24 e del 26 e in palestra ho chiesto il venerdì pomeriggio a casa, così l'andremo a prendere giovedì mattina e la riporteremo domenica sera! Week end lungo sta volta! :)
Vi faccio vedere alcune foto dello scorso week end...

Io e la Mia Gigiona!

Giro di perlustrazione!

Ho trovato il mio letto!

e mi piace molto!

E' della mia misura!

Ma la Mamma sta in cucina... quindi io mi stendo qui...

Che bella che è la mia patatona... è stata bravissima e anche la notte, mi sono dovuta alzare solo 3 volte per farla tornare a letto! l'ultima volta ho indicato il letto con lo sguardo cattivo e le ho detto: "Fila a nanna". Non si è più alzata fino al mattino! Ahahahahahahahah! che brava!

Ma ora veniamo alla ricetta...

INGREDIENTI E OCCORRENTE

• 3 carciofi (io ne ho cotti 5, così stasera ne ho 2 come contorno, che non taglio, ma li ripasso in forno con il pane grattato)
• 1 scpicchio d'aglio
• 1 manciata di prezzemolo
• Olio q.b.
• 1/2 limone
• 1 ciotola d'acqua fredda
• 3/4 di bicchiere di vino rosso
• 2 bicchieri di acqua
• Sale q.b.
• pepe q.b.
• 175 gr di riso (porzioni abbondanti, noi mangiamo parecchio...)

PROCEDIMENTO

• Lavare e pulire i carciofi, tagliare la punta e immergerli nella bacinella d'acqua con le fette di limone un po' spremute (l'acqua acida previene il nero dopo il taglio del carciofo)
• Tritare l'aglio e il prezzemolo
• Mettere il trito dentro al bucanino del carciofo premendo un po' e tenere a parte quello rimasto, da aggiungere dopo, durante la cottura del risotto
• Mettere i carciofi a testa in giù dentro la pentola a pressione, con un filo d'olio e lasciarli andare qualche minuto, senza coperchio, salare e pepare a piacimento
• Aggiungere il vino rosso e lasciarlo sfumare, sempre senza coperchio
• Una volta sfumato quasi tutto il vino aggiungere i due bicchieri di acqua, chiudere la pentola a pressione e portare a ebollizione
• Quando la pentola fischia, abbassare il fuoco e continuare a cuocere per 8 minuti circa
• Aspettare che esca tutta la pressione, prima di aprire il coperchio! 
• Quando dalla valvola, anche alzandola non esce più nulla, potete aprire, togliere i carciofi e tagliarli a pezzetti
• Prendere la pentola per cuocere il risotto (io ho la risottiera) usando anche l'acqua di cottura dei carciofi
• Cuocerlo come fate normalmente, aggiungendo il trito di aglio e prezzemolo e i carciofi ragliati
• A fine cottura, se proprio volete fare le cose love (letto come si scrive, con la o chiusa no il ti amo inglese, vuol dire golose), aggiungete un ricciolo di margarina o un filo di panna vegetale e una spruzzata di pan grattato, mescolare e servire!

Io ho messo la panna e il pan grattato....

ps. non ho avuto tempo di fare la foto........ era troppo buono!

Buon Appetito!

Di Traslochi, Amore, Nuove Emozioni e... Ricetta degli Strozzapreti

Ed eccoci qua!
Finalmente, ogni mattina che mi sveglio, questo è quello che vedo dalla mia finestra...ok si, c'e' ancora un gran casino, sia dentro che fuori, dobbiamo ancora riportare la terra, ma almeno... SIAMO A CASA!
Ci siamo trasferiti Giovedì 28 Marzo, in due e due quattro, senza nemmeno sapere cosa dovevamo prendere su da casa, raccogliendo le cose un po' a caso... ma ce la stiamo facendo! Un po' per volta... si pulisce, si mette lo stendino a muro (grazie Lù... non sapevo più come fare con quel cesso che stava tutto sgumbiato), si tratta il parquet e poi dovremo mettere il battiscopa ecc...ecc..ecc... ma non importa! SIAMO A CASA!
Io e TE... Adesso siamo una "Famiglia", e presto arriveranno anche i miei Pelosi.
Purtroppo avremo solo la mia Cecy e la Sunami, perchè martedì notte, il mio piccolo Gon ci ha lasciati. Non è riuscito ad aspettarmi, e questo mi ha scombussolato parecchio. Ma ora devo pensare alla SuSu, è rimasta sola, alla Lega del cane (che è un posto meraviglioso, ma a casa è meglio) e dobbiamo sbrigarci a sistemare tutto per accoglierla finalmente fra le mura della nostra Casina!

SuSu

Gon, La Dany e SuSu

Gon

La Cecy

Ogni giorno mi alzo di buon umore, e sono felice (per ora.......) di dover stirare, lavare, cucinare, pulire...Mi piace!
Oggi per esempio, ho preparato gli Strozzapreti, tipica pasta fresca Romagnola.
Ecco la ricetta per 2 porzioni abbondanti (mangiamo come lupi):

Farina 250 gr.
Sale 1 pizzico
Acqua qb. (un bicchiere circa)

Impastate bene bene, fino ad avere una pallina sofficiosa ed elastica ma non troppo appiccicaticcia, poi ne staccate un pezzo e iniziate ad arrotolarlo fra le mani (come fanno i boy scout ad accendere il fuoco con il legnetto, per intenderci).
Quando avrete raggiunto lo spessore adatto (circa 3 mm) staccate il pezzettino di circa 5 cm e lo mettete su un piano infarinato (un teglia, un vassoio, quello che volete), in modo che non si attacchino.
Andate avanti fino a che non avete finito l'impasto.

Buttare in acqua bollente salata, dare una mescolata e aspettare qualche minuto. Quando "vengono su" sono cotti, non ci vorrà molto, quindi occhio a non farli scuocere!

Sono ottimi con ogni sugo, economici, veloci da fare e soprattutto da mangiare!
Io oggi li condirò con panna e piselli, con un soffrittino di porro...

aggiunta postuma... la foto degli strozza conditi

ps. avete visto che bello il piano della mia penisola??? :)

Ciao ciao a prestissimo e... Go Veg!

 

Scoperta la Mozzarella Vegan, il mondo è MIO!

Bonsgiur bonsgiur! Lo so che non si scrive così, ma mi piace che chi legge trovi già come si pronuncia! ;)

L'altro giorno, ho scoperto la mozzarella vegan...una folgorazione... anche perchè è davvero buona! Oddio, così "a secco" senza niente non è un gran che, ma unita ad altri cibi...mi piace proprio!

La ricetta l'ho trovata sul Blog di Concita "Le Vegandelizie di Concita" a questa pagina qui, ha diversi formaggi vegan da farvi provare e anche 3 o 4 tipi di mozzarelle...cercate nel suo blog, troverete moltissime cose interessanti!

Ma veniamo a noi!

Dopo aver preparato questa bella mozzarella ho deciso di farne 2 cose semplici semplici...

Crostini pomodoro e mozzarella e la pasta al forno.

Crostini Pomodoro e Mozzarella

Credo che nessuno di voi abbia un gran bisogno della ricetta per i crostini............quindi vi dico solo che io ho scaldato un po' il pane, preparato il pomodoro con sale pepe olio e un po' di origano poi l'ho messo sulle fette (senza usare aglio) unte con un filo d'olio, ho aggiunto la mozzarella e infornato. 

Questo è il risultato!

La qualità dell'immagine è oscena, ma l'ho fatta col cellulare...e vi garantisco che NON ho l'iPhone..........

Ma il sapore era ottimo e la consistenza della mozzarella in bocca, è fantastica!

Penne 3 colori al forno

Ed eccoci qua, con il piatto forte... Era un po' che volevo fare la pasta al forno, e quella mozzarella mi ha tentata!

Ingredienti:

• 300 gr di penne (io avevo le 3 colori di pasta integrale)
• 1 lt di besciamella vegan (trovate la ricetta qui)
• 1/2 lt di passata di pomodoro
• 300 gr di funghi (opzionabili)
• mozzarella q.b.
• sale
• spezie o pepe a scelta e gusto vostro
• una manciata di pane grattato
• parmigiano vegan (la ricetta è allo stesso link della besciamella!)

Fate cuocere la pasta, in abbondante acqua lasciandola al dente e scolatela

Riducete un po' il sugo di pomodoro, con sale le spezie che preferite e i funghi (io la prossima volta ci metto anche il soffrittino con cipolla sedano e carota....)

Preparate la besciamella

nb. queste 3 cose le potete fare contemporaneamente, mentre l'acqua bolle e il sugo cuoce, preparate la besciamella...

Una volta che tutto è pronto, mettete un filo d'olio su una teglia, rovesciate le penne, il pomodoro e una parte della besciamella, mescolate e poi cercate di fare uno strato più o meno uniforme...

Aggiungete la besciamella mancante, e distribuitela a coprire i buchi, mettete qualche tocchetto di mozzarella qua e la, cospargete di pan grattato e parmigiano vegan  e...TADAN! Pronto per la cottura!

Io ho fatto cuocere circa 40 minuti, a 160°, ma il forno di mia mamma non è attendibilissimo..... quindi, dateci un occhio, ogni tanto! E buon appetito!

Apri il frigo e... Cucina!

Che giornata oggi... 

Ieri sera, ho avuto una terribile cervicale, questa mattina ero in cantiere, dovevamo iniziare a stuccare il pavimento della cucina, ma visto che mi sono svegliata con il collo completamente bloccato, alla fine abbiamo preso le misure per i battiscopa e altre misure per le mensole che vanno nel salone e appena finito, ce la siamo filata a casa...

A differenza di tutte le altre domeniche, che lavoriamo in cantiere fino alle 13.00 e poi mangiamo dai miei, oggi, siamo arrivati a casa del mio Amore e abbiamo mangiato li. I suoi non c'erano e quindi...cosa mangiamo?

Ok...io non faccio spesso da mangiare,  non capita spesso che ho in casa le cose che vorrei e quindi...l'unica è aprire il frigo e ...inventare!

E così sono nate queste ricette.

Non ci sono dosaggi, perchè sono andata a occhio (...strano) e con le cose nelle quantità che avevo!